Uncle Hong Kathal: कटहल तो आप सभी ने कभी न कभी जरूर खाया होगा। लेकिन, क्या आपने अंकल हॉन्ग कटहल के बारे मैं पहले सुना या कभी खाया है। हो सकता है आप पहली बार इस अंकल हॉन्ग कटहल का नाम सुन रहे होंगे। आज इस आर्टिकल मैं हम इस Uncle Hong Jackfruit यानि अंकल हॉन्ग कटहल के बार मैं जानने वाले है।
अंकल हॉन्ग कटहल (Uncle Hong Kathal)
अंकल हॉन्ग कटहल एक प्रकार का कटहल है जो भारत मैं होने वाले कटहल से बिलकुल अलग है। अंकल हॉन्ग प्रजाति का कटहल सबसे ज्यादा मलेशिया मैं उगाया जाता है। यह खाने मैं सवादिस्ट होता है जो नार्मल कटहल के टेस्ट की तुलना मैं बहुत अलग होता है। अगर भारत मैं उगाने वाले कटहल और मलेशिया मैं उगाये जाने वाले कटहल को एक जगह रख दिया जाए तो आप यह नहीं बता पायेंगे की Uncle Hong Kathal कौन सा है। लेकिन स्वाद से आप बता सकते है की हॉन्ग कटहल कौन सा है।
कटहल की सब्जी बनाते वक्त सबसे बड़ी मुश्किल का काम होता है उसे काटना। क्योंकि उसमे बहुत चिपचिपा होता है जो की काटते वक्त हाथ मैं चिपक जाता है। इसके लिए हाथ मैं तेल लगाना पड़ता है ताकि हाथ मैं ना चिपके। लेकिन, अंकल हॉन्ग कटहल की बात ही अलग है। वह ना खाने मैं चिपचिपा लगता और ना ही काटने मैं। वह अंदर से काफी सॉफ्ट होता है। अंकल हॉन्ग कटहल को आसानी से काटा जा सकता है।
अंकल हॉन्ग कटहल को कैसे पहचाना जाता है?
अगर बात करे की कैसे आप अंकल हॉन्ग कटहल को पहचान सकते है, तो अंकल हॉन्ग कटहल देखने मैं हल्का पीला और लाल रंग का होता है। इसमें रेशे भी कम मात्रा मैं पाया जाता है। आप नीचे के तस्वीर में देख सकते है की एक नार्मल कटहल जो भारत मैं मिलता है और अंकल हॉन्ग कटहल, दोनों दिखने मैं कितना अलग है। Uncle Hong Kathal को आप टेस्ट करके भी बता सकते है। यह खाने मैं हल्का मीठा होता है। तभी यह कटहल सबसे अलग है।
क्या है इसमें खूबियां?
Uncle Hong Kathal मैं खूबियों की बात करे तो यह 1960 मैं j29 और j32 प्रजाति के Kathal को क्रॉस करके विकसित किया गया था। इसमें विटामिन भरपूर मात्रा मैं पाया जाता है। आमतौर पर 10 किलो Uncle Hong Kathal मैं पोटैशियम और फाइबर काफी मात्रा मैं पाया जाता है। यह भारत मैं पाए जाने वाले कटहल से बिलकुल अगल है।
भारत मैं कहा पाया जाता है अंकल हॉन्ग कटहल?
अगर आप भारत के बाजार मैं अंकल हॉन्ग कटहल को ढूंढ रहे है तो आपको नहीं मिलने वाला है, क्योकि भारत मैं इसको नहीं उगाया जाता है। हाल मैं ही Netflix पर Kathal मूवी रिलीज़ किया गया है। जिसमे Uncle Hong Kathal के बारे मैं बताया गया है। इसमें यह बताया गया है की उत्तर प्रदेश मैं अंकल हॉन्ग कटहल को उगाया जाता है। पर जानकारी के मुताबिक यह कटहल आजतक भारत मैं ना उगाया गया है और ना ही इसे बाहर देश से मंगाया गया है।
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